Brochetas de Rape y Langostinos.

Las brochetas de rape y langostino, es muy fácil de hacer. No conozco a nadie que no se como 3 o 4, porque  están buenísimas. Así que animaros varéis como trufáis

 

Ingredientes

• 1 kg de Rape
• 1/2 kg de Langostinos
• Ajo
• Cebolla
• Pimiento verde
• Tomates cherry
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Pan rallado
• Vino blanco
• Sal

  Preparación:

• Limpiamos y cortamos el rape en dados gruesos y ponemos pimienta negra y sal.

• Pelamos los langostinos dejando la cola y la cabeza

• cortamos en trozos el pimiento  y lo freímos hasta que se ablande.

Brochetas montadas

Montamos las brochetas: 

• Ponemos un trozo de rape, tomate cherry, pimiento y langostino, si nos llega ponemos un segundo trozo de rape y un tomate cherry para finalizar. Reservamos.

• Picamos la cebolla finamente en aceite de oliva, y en este fondo doramos las brochetas, cuando estén todas doradas se flamean con blandy y se mojan con la nata, sacamos las brochetas a una fuente, y el  fondo de nata brandy y cebolla se deja reducir.

• Se le añade a las brochetas por encima.

• Para finalizar picamos muy finamente el ajo, el perejil y les añadimos pan rallado y aceite de oliva, y se lo espolvoreamos a los langostinos.

• Cuando lo vayamos a comer les damos un golpe fuerte en el horno y servimos.

• Podemos acompañar con arroz, ensalada, o dejarlo así que está buenísimo.