Budin de Carne

El Budin de Carne, es primordial en la cocina Española, las familias se juntan para elaborar el platillo, y lo mejor que se puede elaborar de muchas distintas formas

En este caso, les traemos una de ellas, la mas facil para que aprendan a hacer este delicioso platillo de la cocina Iberica

Ingredientes:

• 200 gramos de carne de cerdo
• 100 gramos de jamón curado
• 1 trozo de gallina
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 cebolla
• perejil
• laurel
• 2 huevos
• Un poco de leche
• Queso rallado
• Manteca
• Pan rallado
• 1 taza grande de salsa de tomate.

Modo de preparación

En una cacerola se cuece la carne de cerdo con el jamón, la gallina y un poco de manteca. Aparte se cuecen las patatas con la cebolla, la zanahoria, el puerro, el perejil y el laurel.

Cuando todo está ya cocido, se pica junto y se mezcla con las yemas de huevo y las claras montadas. Se agrega un vasito de leche, y se obtiene una masa unida que se pone en un molde untado con manteca. Después se espolvorea con pan y queso rallado, y se pone al horno. También puede cocerse al baño maría.

Cuando está cocido al cabo de unos cuarenta minutos, se saca el molde y se cubre con una salsa de tomate caliente. Antes de desmoldarlo se debe dejar enfriar un cuarto de hora.

Nota: Receta para 4 comensales