Bundt Cake de piña y dos chocolates

Paseando por la blogosfera una tarde tediosa de tele y poco que hacer, pero muy entretenida leyendo todo lo que pasa en vuestras cocinas me topé con este postre que me fascinó en cuanto lo vi.
Se trata del Bundt Cake, masa de harina y huevos con mantequilla batidas, de docenas de variantes y sabores pero con un denominador común, el molde, característico por su agujero en el centro y su contorno acanalado.Hoy en día son muchísimos los diseños de este molde, cada vez mas atrevidos y originales, tanto en formato individual como en familiar.
Cotilleaba el blog de Carme, "Dulces bocados", que os recomiendo por supuesto y vi que estrenaba su nuevo molde con esta receta: "Bundt Cake de chocolate", vi también los otros que tenía, de moka, plátano y limón y me lancé...
Me inspiré en sus preparaciones y esto es lo que hice yo...
Ingredientes:
Para el cake:-135 gr. de harina-55 ml. de leche entera
-110 mg. de mantequilla
-110 mg. de azúcar-1 cucharadita de bicarbonato- una pizca de sal-1 yogurt de piña con trozos-2 huevos-1 chorrito de ron-1 lata de piña en su jugo (4 rodajas)-25 gr. de chocolate negro en trocitos

Para la ganache:-100 gr. de chocolate blanco-50 ml. de nata líquida-1 cucharada de mantequilla
Preparación: 
Ponemos a precalentar el horno a 180º y tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal.

Mezclamos con la batidora la mantequilla previamente derretida al microondas con el azúcar.Vertemos en un bold amplio y le añadimos los huevos, uno a uno batiendo cada uno hasta su completa disolución.

Añadimos el ron y el jugo de la piña y removemos bien.
Después el yogurt y la mitad de la harina y mezclamos completamente.

Echamos el vasito de leche, la piña en trozos pequeños y el chocolate, que trocearemos con un cuchillo sin picar demasiado.Añadimos el resto de la harina, y terminamos de mezclar sin trabajar la masa demasiado.

Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla.Horneamos entre 50 y 60 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre la bandeja unos 15 minutos.Después dejamos enfriar completamente y desmoldamos.

Preparamos ahora la ganache:Derretimos en el microondas la mantequilla y el chocolate blanco hasta su disolución, añadimos poco a poco la nata. Removemos constantemente para evitar los grumos del chocolate blanco.

Regamos el cake con la ganache de chocolate blanco y a la nevera.


Puede comerse caliente, del tiempo... o como nosotros, bien fresquito de la nevera que en veranito se agradece, además el sabor exótico de la piña lo hace mucho mas refrescante...
... y mejor de un día para otro, multiplica su sabor y el ganaché habrá cuajado completamente.
¡Probadlo! 


¿Gustáis?

Prepara conmigo y Carme un bundt cake, con estos sencillos pasos que puedes escuchar aquí.