Buñuelos de bacalao

Ingredientes:
-2 dientes ajo
-unas hojitas de perejil fresco
-250 gr. bacalao desalado sin piel ni espinas
-140 gr. harina
-250 gr. agua
-75 gr. mantequilla
-1 cta. café de sal
-3 huevos L
Preparación:
1- Picar los ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos.
2- Añadir el bacalao troceado y picar 4 seg. vel.4. Reservar.
3- Pesar la harina, reservar.
4- Sin lavar el vaso, agua, mantequilla y sal, 4 min. varoma, vel.1.
5- Echar la harina , 10 seg. vel.5. Dejar templar 10 minutos.
6- Agregar la picada de bacalao y en vel. 4, ir echando por el bocal huevo a huevo.
7- Dejar reposar la masa mientras calentamos abundante aceite (girasol o de oliva suave) a fuego medio-alto.
8- Coger porciones con dos cucharitas y freír los buñuelos, tenderán a flotar ir removiéndolos para que se doren por igual. Pasar a escurrir en papel de cocina y a degustar una delicia de estas fechas!!!

lomos de bacalao desalado troceado (tambien os sirven migas desaladas)

picamos los ajos y perejil

el bacalao picado y la harina que la reservaremos

ya la masa con la harina, añadimos el bacalao y en marcha echamos los huevos por el bocal

la masa de los buñuelos preparada, la dejamos reposar mientras calentamos el aceite abundante para que floten.

cogemos porciones con dos cucharitas y las vamos soltando en la sartén ayudándonos de la cuchara

flotarán en el aceite

le vamos dando vueltas para que se doren por igual

ya los buñuelos en papel de cocina (aunque no cogen nada de grasa eh?)

unos deliciosos buñuelos de cuaresma, están deliciosos!!

quedan de lujo!!!!

el interior jugoso y aireado, si existen dulces, pues yo los he transformado en salados,jajajaja,  os van a gustar, porque hasta a mi marido que odia el bacalao me ha dicho que "eso" estaba buenisimo!!! Ahora si, no le he dicho que eran de bacalao,jajajaj shisssssssssssssssssssssss