Buñuelos de cuaresma

INGREDIENTES:
*CREMA RELLENO:
-500 GR. LECHE
-3 HUEVOS
-40 GR. MAICENA
-RALLADURA 1/2 LIMÓN
-1 CTA. CAFÉ DE VAINILLA
-30 GR. MANTEQUILLA
-100 GR. AZÚCAR
-10 GR. PEDRO XIMÉNEZ ( U OTRO VINO DULCE)
*MASA BUÑUELOS:
-250 GR. LECHE
-100 GR. MANTEQUILLA
-RALLADURA 1/2 LIMÓN
-PIZCO CANELA EN POLVO
-UNA CTA. VAINILLA
-PIZCA DE SAL
-40 GR. AZÚCAR
-310 GR. HARINA NORMAL
-6 HUEVOS L
-ACEITE DE GIRASOL PARA FREÍR
-AZÚCAR Y CANELA MEZCLADA PARA REBOZAR
PREPARACIÓN:
*CREMA RELLENO:
1-TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, 7 MINUTOS, 90º, VEL.4 ( SI NO HA ESPESADO LO SUFICIENTE, PONER 1 MINUTOS MÁS, DEPENDE DE LA TEMP. A LA QUE ESTÉN LOS INGREDIENTES.
2-METER EN MANGA PASTELERA CON BOQUILLA DENTADA ESTRECHA. DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA UNAS HORAS.
*MASA DE BUÑUELOS:
1-PESAR LA HARINA EN UN BOL, RESERVAR.
2-LECHE, MANTEQUILLA, RALLADURA DE LIMÓN, CANELA, VAINILLA, SAL Y AZÚCAR, UNOS 4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, HA DE LLEGAR A ESA TEMPERATURA.
3-ECHAR LA HARINA DE GOLPE Y 20 SEG. VEL.4.
4-CON LA MÁQUINA EN MARCHA EN VEL. 5, IR ECHANDO LOS HUEVOS POR EL BOCAL UNO A UNO. DEJAR REPOSAR LA MASA, 15 MINUTOS, MIENTRAS SE CALIENTA EL ACEITE.
5-TOMAR PORCIONES CON UNA CUCHARILLA DE POSTRE E IR ECHANDO  LA MASA, AYUDÁNDONOS CON OTRA CUCHARILLA. FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL A FUEGO MEDIO- FUERTE.
6-IR ESCURRIENDO EN PAPEL DE COCINA.
7-RELLENAR CON LA CREMA Y REBOZAR CON AZÚCAR Y CANELA MEZCLADOS.

INGREDIENTES EN EL VASO PARA HACER LA CREMA

CREMA ENFRIANDO

INGREDIENTES PARA LA MASA DE BUÑUELOS

MASA REPOSANDO 15 MINUTOS

EN PLENA FRITURA, SE INFLAN CUAL GLOBO,JEJEJEJE

AQUÍ ESCURRIENDO, SALEN UN MONTÓN!!!!


YA RELLENOS, ESPOLVOREADOS DE AZÚCAR GLAS O AZÚCAR CON CANELA

QUEDAN ESPONJOSOS, RELLENITOS O SIN RELLENAR, SON DELICIOSOS!!!!!ESTOS AQUÍ EN LEÓN SE VENDEN EN LAS PASTELERÍAS A MÁS DE 18 EUROS EL KILO, IMAGINÁOS EL DINERAL QUE SALE SI LOS PESAMOS, POR ESO, LLEVO AÑOS HACIÉNDOLOS, Y MODESTIA APARTE, COMO DICE MI MARIDO, ESTÁN MIL VECES MEJOR,JEJEJEJEJ ESPERO QUE OS GUSTEN MIS BUÑUELITOS, FELIZ SEMANA SANTAAAA!!!!