Bunyols de l´empordá

Esta receta es una de mis favoritas ya que cada año la suelo hacer, varias veces debido a su éxito.Esta receta es del forner de alella que me encanta!INGREDIENTES:PARA LA MASA MADRE:75 grs. harina50 c.c. de leche tibia30 grs. levadura de panadero.INGREDIENTES PARA EL AMASADO:350 grs. harina10 grs. de sal40 grs. mantequilla fundida fria50 c.c. anís dulce50 grs. de azúcarUn huevo100 c.c. aguaLa ralladura de un limón100 grs. de matalahúvaELABORACIÓN:Desharemos la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar una bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.Añadiremos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. Pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentada.Tiene que quedar una masa elástica que una vez esté lista, moldearemos con aceite.Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar su volumen.
Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y  canela rociaremos con botella spray, un poco de anís.