Una receta muy sencilla con la que podéis sorprender por su presentación ya que utilizaremos unos calabacines no muy frecuentes pero perfectos para rellenar: calabacines redondos Niza
Ingredientes: (cantidades aproximadas para 2 calabacines)
2 calabacines redondos
¼ de cebolla.
50 gr de jamón serrano en trocitos
6 champiñones pequeños/medianos o 3 grandes.
1 cucharadita de Maicena
250 ml de caldo
Preparación:
Lavamos y cortamos la parte superior de los calabacines. Los ponemos en una fuente para
Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada muy menuda, cuando este blanda añadimos el jamón y subimos un poco la intensidad del fuego.
Sacamos los calabacines del microondas, vaciamos la pulpa y la añadimos a la sartén.
Dejamos los calabacines boca abajo para que pierdan toda el agua.
Limpiamos los champiñones y los cortamos. Los añadimos a la sartén y dejamos hacer hasta que se consuma toda el agua que sueltan los champiñones.
En un cazo ponemos el caldo añadimos la cucharadita de Maicena y movemos hasta que se disuelva totalmente, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada, dejamos unos 5 minutos cociendo. Tenemos que hacer una bechamel ligera.
Cuando esté lista la añadimos a la sartén, mezclamos todos los ingredientes.
Rellenamos los calabacines y…
listo para disfrutar!!!!
Riquisimo!!!
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