Calamar con Shitake y Verduras Salteadas

 
¡A cenar! ¡Qué poco me ha costado preparar la cena hoy! Y es de éstas de las que se me está haciendo la boca agua desde el primer momento. ¡Cómo huele!
Un calamar de playa, un buen ejemplar, y un poco de las diferentes verduras que el pasado sábado me traje del mercado: setas shitake, alcachofas, espárragos y ajos tiernos. Y ... Et Voilà! Calamar con Shitake y Verduras Salteadas.
 
 
 
El único trabajo que lleva es cortar, pero una vez lo tenemos todo preparado, fuego fuerte, sartén antiadherente y un buen aceite.
¡Y que sonido! Me encanta el chisporroteo. Entre salteo y salteo y vuelta y vuelta, vamos poniendo la mesa: ¡Venga, que esto ya está casi listo!
¿Una copa de vino blanco? Pues si, vamos a celebrar que es miércoles.
Por último, un toque de sal y ... À Table!  A la mesa que se enfría .
  
   
 
 
  
Poco secreto tiene la receta, pero aquí os la dejo.
 
  INGREDIENTES:

• 1 Calamar de playa
• 4 ó 5 Setas Shitake
• 2 Alcachofas
• 5 Espárragos verdes
• 4 Ajos tiernos
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Limpiar las alcachofas, cortadlas por la mitad y cocerlas al vapor. Reservar.
     
2. Cortar en anillas muy finas el calamar, reservar. Trocear los ajos tiernos, cortar los espárragos en trozos de dos ó tres centímetros y filetear las setas shitake, reservar.
    
3. En una sartén antiadherente poner un chorrito de aceite y dorar los ajos tiernos. Retirar. Repetir la operación con los espárragos y las setas shitake. Cortar las alcachofas a cuartos u octavos y darle también un par de vueltas.
     
4. Mientras salteamos las anillas de calamar con una pizca de sal, en un plato iremos montando la base. Primero con las alcachofas y los ajos tiernos, despues con las setas shitake y los espárragos, salpimentaremos, añadiremos el calamar y listo para servir.

Bon Appétit!