Caldereta de Sepia

Detalles

Escrito por Mª Dolores Ruiz - Staff - La Cocina de Ofelica

Sofreír las almendras, una rebanada de pan y la ñora, cada vez una cosa y lo ponemos todo en un mortero y lo picamos bien.

En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra, se frie la cebolla y cuando esta dorada se pone la sepia a trozos y se le da varias vueltas, se añade el bote de tomate y rayado también y se remueve.

A continuación se le añade un poco de sal, agua hasta que lo cubra y el picado que hicimos antes en el mortero y las patatas en trocitos. Dejamos cocer hasta que esté tierno y listo.

Cuando lo pongamos a cocer todo junto primero lo ponemos a fuego fuerte y cuando comienze a hervir lo bajamos para hacerlo a fuego lento.

Ingredientes para cuatro:

• Sepia (una sepia mediana por persona a trozos)
• Diez almendras
• Cinco ajos
• Una ñora
• Una rebanada de pan
• Aceite, sal y agua
• Dos cebollas
• Un tomate maduro
• Un bote de tomate a trozos
• Dos patatas