Caldo de carne

Esta receta no es muy veraniega, a estas alturas mejor iría un gazpacho o un salmorejo, de todas formas siempre es muy útil tener un buen caldo a mano, sobre todo para hacer un arrocito.
Ingredientes para litro y medio
Medio kilo de zancarrón
Un hueso de rodilla
Un hueso de jamón
Dos zanahorias
Dos puerros
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Medio pimiento verde
Sal

Hacer un caldo es muy sencillo, así que no me voy a enrollar mucho.
Metemos todos los ingredientes en una olla a presión, lo cubrimos de agua y lo ponemos a hervir, cuando comience el proceso de ebullición empezará a soltar espuma que tendremos que ir retirando, cuando la hayamos retirado cerraremos la olla y lo dejaremos cociendo 45 minutos. Si queremos darle aún mas potencia al sabor podríamos incluso añadir una pastilla de caldo, pero eso ya depende de cada uno.
El caldo ya esta listo, solo tendremos que retirar la verdura y colarlo.
La carne la podemos aprovechar para preparar ropa vieja, que es un festival para más de uno, pero eso lo dejamos para otro día.