Canelones con langostinos y setas

Hoy vamos a preparar una receta de lujo, de esas que triunfas sí o sí.

Se trata de unos canelones con langostinos y setas que si te animas a preparalos veras como son todo un acierto y los vas a preparar más de una vez.

Es una receta que solo por el nombre parece complicada pero nada más lejos de la realidad, es sencilla y muy resultona. 

Ideal para cualquier celebración que se tercie.

Ingredientes 

• 12 láminas de canelones
• 12 o 14 langostinos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 copita de brandy
• 80 gr queso rallado
• 250 gr de setas
• Aceite y sal
• Salsa bechamel
  

Preparación

Cuece la pasta para los canelones en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase, para que queden al dente.

Escúrrela y colócala sobre un paño limpio. Si es precocinada, basta con remojarla en agua caliente hasta que se hidrate y escurrirla después.

Sofríe la cebolla y los ajos picados muy finos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.

Añade las setas limpias y troceadas

Rehoga unos minutos y añade los langostinos pelados y partidos a tu gusto y sofríe unos minutos más.

Vierte el brandy, flambea y deja que reduzca el alcohol.

Retira del fuego y mezclalo todo con dos cucharadas de la salsa bechamel. Tienes la receta AQUÍ.

Salpimenta y rellena los canelones

Vierte un poco de salsa bechamel en el fondo de una fuente para horno, añade los canelones y riégalos con la salsa bechamel restante.

Espolvorea con el queso rallado y cuécelos unos 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Retira, deja templar unos minutos y listos para disfrutar.

Y para terminar te diré que las fuentes para horno es uno de esos utensilios que no pueden faltar en tu cocina. Viene bien tener de varios tamaños para usarlas según el tipo de receta y comensales que haya a la mesa.

Si quieres hacerte con unas no tienes más que entrar AQUÍ.