Cardo en Salsa Verde

Te gusta el cardo y no sabes como prepararlo, no lo has probado nunca y quieres hacerlo, hoy te traigo una deliciosa receta de Cardo en Salsa Verde. 

Los cardos son una verdura que ayuda a evitar la retención de líquidos, por eso es una de las verduras más recomendadas, junto a las alcachofas y los espárragos, si tienes problemas de retención de líquidos y necesitas un diurético natural. Pero aquí no terminan sus propiedades, el cardo contiene un polisacarido, denominado inulina, que ayuda rebajar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es un alimento muy recomendado para los diabéticos. Además, ayuda a combatir el estreñimiento, y según algunos estudios, previene el cáncer de colon y de mama. Si quieres conocer más propiedades del cardo entra en www.botical-online.comy conócelas. Aquí te dejo mi recta de Cardo en Salsa Verde.Ingredientes para 4 personas:

• Un tarro grande de cardo cocido
• Una cebolla francesa
• Un diente de ajo
• Media copa de vino blanco
• Perejil picado
• Dos huevos
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• En una sartén con un chorro de aceite de oliva caliente dora el diente de ajo picado, cuando este dorado añade la cebolla picada.
• Cuando la cebolla este transparente añade el perejil picado y una cucharadita de harina y remueve bien, añade la media copita de vino blanco, y lentamente un poco de caldo del cardo con cuidado de que no se formen grumos.
• Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Deja que se enfríen y pélales.
• Añade el cardo, remueve y deja cocer un par de minutos todo junto y sirve acompañado con los huevos cocidos picados.

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