Revista Cocina

Casi dulce de castañas (falso dulce de castañas)

Por Mabelmendez
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas) 
Por supuesto es un dulce falso, está hecho con alubias rojas, o frijoles rojos o porotos rojos. Si consigues aduki, puedes hacer con estos mismos pasos el dulce japones.
A mi me gusta con trocitos, pero si quieres hacerlo como una pasta también puedes hacerlo así.
 Primero remojamos 250 gr de alubias rojas durante toda la noche.
Luego la hervimos con una cucharadita de bicarbonato a fuego alto, durante 30 minutos. Vamos quitando la espuma que se forme encima con una cuchara.
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
Las colamos y sacamos todo el liquido, 
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
y volvemos a colocar agua (sin bicarbonato) y volvemos a hervir unos 5 minutos mas
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
Quitando siempre la espuma
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
Volvemos a escurrir, 
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
y le ponemos agua limpia, y ahora sí ya lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, 
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
lo presionamos con los dedos, y se deshacen facilmente
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
 Volvemos a escurrir


Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
 pesamos y colocamos el mismo peso de alubias que de azúcar
por ejemplo, 250 de alubias, 250 gr de azúcar

y  50 gr de agua y 1 cdita de zumo de limón o vinagre
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
hervimos unos 20 minutos a fuego suave
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
Procesamos, a tu gusto, si quieres con mas trocitos, o mas pastoso. Lo ideal es usar una procesadora, tipo thermomix, o la que viene con tapa.
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas) ten cuidado que salpica si usas una minipimer!!!!!
Pon un paño o un papel de cocina, tapando, no sea cosa que te salte a la cara y te queme


Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
vuelves a  cocinar, hasta que ya se vea el fondo de la caczuela cuando revuelves.
Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)
y ya esta!!! pruebalo, vas a ver que parece el sabor de las castañas!


Casi dulce de castañas  (falso dulce de castañas)




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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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