Cerdo picante coreano

Hoy os traigo una receta de esas que tanto nos gusta en casa, para la que me he inspirado en un restaurante asiático de mi ciudad, creo que este es uno de mis platos preferidos de la carta, picante y con cierto toque refrescante que hace que siempre que voy me lo tenga que pedir.Lo podemos acompañar de arroz blanco o de fideos o tallarines, aunque en esta ocasión, lo hemos comido tal cual, sin acompañamiento ninguno, y la verdad es que estaba delicioso.INGREDIENTES
6 lomos de cerdo.3 zanahorias.½ pimiento rojo.½ pimiento verde.1 pimiento italiano.1 chile.1 puerro.1 cebolla tierna.2 ajos.1 cm de jengibre rallado.2 cucharadas de pimentón picante.2 cucharadas de salsa de soja.2 cucharadas de aceite vegetal.Sal.

1-   Comenzamos preparando los ingredientes, ya que el plato es muy rápido de cocinar. Cortamos los lomos en tiras muy finas, al igual que la cebolla, los pimientos, las zanahoria, el chile y el puerro. Pelamos y picamos los ajos.2-   Ponemos una olla al fuego medio con el aceite, el ajo y el jengibre rallado, cuando este comience a estar dorado, añadimos la carne sin dejar de remover hasta que comience a cambiar de color.3-   Añadimos las verduras, removemos bien y dejamos freír unos 5 min. removiendo a menudo. Añadimos entonces el pimentón, la soja y salamos. Removemos bien y dejamos otros 5 min. al fuego lento, tapado y removiendo de vez en cuando. Cuando la soja casi se haya reducido servimos.

Un plato sencillo y que resulta ideal si os queréis adentrar en el mundo de la cocina asiática, es  muy rápido de preparar, lleno de sabores y del que estoy convencido de que os va a encantar. Si lo queréis menos picante, podéis usar una cucharada de pimentón dulce y otra de pimentón picante, así lo suavizaríamos un poco.
He preparado esta receta en mi nueva olla preferida de Pujadas la verdad es que estoy completamente enamorado de ella :)