Champiñones rellenos chinatown

Champiñones rellenos chinatownIngredientes:24Champiñones frescos grandes lavados (450 gr aprox)225gramos de pavo molido1diente de ajo picado¼taza de pan molido¼taza de cebollines en rebanadas delgadas3cucharadas de salsa de soya baja en sodio1clara de huevo, ligeramente batida1cucharada de jengibre fresco picado¼de cucharadita de hojuelas de pimienta roja(opcional) Preparación:1.-Retire los tallos de los champiñones, píquelos finamente hasta obtener 1 taza, cueza el pavo, los tallos picados y el ajo en un sartén a fuego medio-alto, hasta que el pavo no este rosado, revuelva para separar la carne. Escurra la grasa. Agregue el pan, los cebollines, 2 cucharadas de salsa de soya, la clara de huevo, el jengibre y la pimienta si lo desea, revolver bien 2.-caliente el asador, barnice ligeramente los sombreros de los champiñones con 1 cucharada de salsa de soya, rellénelos con 2 cucharaditas de la mezcla,* Ponga los champiñones rellenos en la parrilla del asador, forrada con papel aluminio, ase a 12 cm de la fuente de calor, de 5 a 6 minutos o hasta que estén bien calientes. *Los champiñones pueden prepararse hasta este punto, tápelos y refrigérelos hasta por 24 horas. Agregue 1 o 2 minutos al tiempo de asado de los champiñones fríos. O Congele el relleno en porciones individuales. Para congelar, ponga las porciones en una charola o un refractario, congele por 30 minutos hasta que estén firmes. Retire del congelador, póngalosen bolsas para congelar y congele por completo. Descongele en el refrigerador antes de rellenar los champiñones como se indica.Nota rinde para 24 entremeses