Chia Pudding (Plátano y Hierbabuena)

Hace unos meses que conocí esta forma de preparar la chía (para los que aún no conozcáis las propedades infinitas de esta semilla os dejo aquí un enlace de interés). De repente en Instagram no hacía más que ver fotos de "chia pudding" pareció un boom!! tenía que probarlo, así que pasado un tiempo en el que ya he dejado de verlos a diario me puse manos a la obra con esta copa, que ha resultado ser un "super descubrimiento".

Para hacerlo más original opté por infusionar hierbabuena, hacer una especie de almibar con el y batirlo todo quedando una especie de "coulis" de hierbabuena en el que he añadido las semillas de chia.Os cuento en detalle como lo he preparado...eso sí, la copa sale muy grande, en casa la hemos compartido, pero también podéis optar por montarla en dos copas en lugar de en una tán grande, o dividir las cantidades a la mitad para hacer sólo una.

Necesitamos:
Para el "coulis" de hierbabuena:100 ml de agua10-12 hojas de hierbabuena fresca2 cucharaditas de sirope de agave
Para el resto del pudding:1 cucharada de semillas de chia2 plátanos maduros100 ml de leche de arroz (apróx.)3 cucharadas de muesly con frutas deshidratadas1 cucharadita de algarroba en polvohojas de hierbabuena para decorar

Vamos con el montaje: Este primer paso hay que hacerlo unas 6 horas antes de querer tomar el Chia Pudding, ya que lleva tiempos de espera.Primeramente tendremos que preparar el "coulis"... ponemos el agua a hervir, cuando lo haga retiramos del fuego, añadimos las hojas de hierbabuena y las dejamos al menos una hora infusionar (tapando el cazo para mantenar los aromas). Le añadimos el sirope de agave, removemos y pasamos por la batidora, dejándolo todo integrado (quedará como una salsita verdosa con cachitos de hojas), tras esto añadimos las semillas de chia y mezclamos. La chia tiene que "gelatinizar" así que al menos hay que dejar este preparado unas 4-6 horas para que gelatinice en cantidad.

Una vez tenemos la chia gelatinizada procedemos al montaje. Abajo del todo ponemos el plátano (que lo habremos hecho puré con un tenedor), después la chia infusionada, luego el muesly y tras el la leche de arroz poco a poco y por el centro, para que no se nos desmonten las capas...la leche irá tomando su posición a ambos lados de la chia y por debajo del muesly que quedará medio flotando...  culminamos con algarroba en polvo y hojas de hierbabuena.
Para tomarlo yo lo he revuelto todo, el sabor del plátano y de la hierbabuena predomina bastante, la gelatina de la chia se mezcla con la leche y queda muy interesante de comerlo, la chia es contundente, y con la mezcla del plátano se convierte en practicamente un plato único, así que como desayuno va genial :)
¡¡Feliz fin de semana!!