Chicharrones de atún con aceite de oliva

Ingredientes:

• 500gr de atún rojo,
• 250gr de aceite de oliva,
• tres hojas de laurel,
• 2 cucharadas soperas de orégano,
• 1 cucharadita de comino molido,
• 1 cabeza de ajos,
• sal,
• 1 cucharada de pimentón dulce.

Cortar el atún en dados un poco gruesos y salar al gusto.
En un cazo que sea profundo poner el aceite y calentar.
 Los ajos los ponemos a freir sin pelar y un poco machacados, junto con el laurel durante tres minutos a fuego medio.
Luego añadir el orégano y dejar freir 1 minuto.
Agregar el atún y dejar freir durante 5 minutos.
Cuando le falte poco para sacarlos incorporar el pimentón y dejar sofreir un poco.
Sacarlos y dejar templar. Se pueden comer frios o calientes.