Chivo en pepitoria mollinatos

Chivo en pepitoria mollinatos

Publicada el 07/09/2017 13:59

Ingredientes para 4 comensales comensales

• 1kilo de Carne chivo.
• 2 cucharadas aceite.
• 6 dientes de ajos.
• 100 gramos de almendras.
• 1 hoja de laurel.
• 1 vaso de vino.
• 1 ó 2 granos de pimienta (a gusto del consumidor).

1Esta carne se pone en un recipiente a hervir, y se va espumando para irle quitando la suciedad.

2Se pone una sartén al fuego con aceite, y se le echan ajos y almendras y se deja que se doren

3Sacamos las almendras y los ajos, y en ese mismo aceite echamos la carne ya limpia y se le añade

4laurel, vino y unos granos de pimienta y se pone a cocer hasta que esté tierna.

5Luego se muelen las almendras los ajos fritos y se añade ajos crudos y se le echa todo este majado a la carne.

6Se deja cocer hasta dejarlo en una salsa espesita.

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