“Choco-cookies almendra & cafe”

Originalmente publicado en Dolce Forno di Ros:

* Ingredientes:

– Para las cookies:

1. 100gr de azucar glass
2. 180gr de harina
3. 50gr de almendra molida
4. 150gr de mantequilla blanda
5. Una yema
6. Una cucharadita de vainilla

– Para el baño:

1. 150gr de cobertura de chocolate con leche
2. 20ml de cafe puro concentrado
3. 15gr de manteca de cacao

* Preparacion:

Lo primero que vamos a preparar son las galletas para lo que mezclamos el azucar con la mantequilla cuando sea una crema le añadimos la vainilla y la yema, continuamos con la almendra y terminamos con la harina, creamos una bola que estiramos y dejamos con un grosor de un dedo cogemos un cortagalletas de la forma que mas nos guste, cuando ya tengamos las galletas preparadas y el horno calentito las cocemos durante 15 minutos, cuando estén doraditas retiramos y dejamos enfriar, mientras fundimos el chocolate junto al cafe y el cacao al baño maria. Una vez fundido y…

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