Chocolate Chunk Muffins

Parece que le he cogido el gusto y no paro de hacer muffins...Pues no andáis desencaminados....después de hacerlos en Semana Santa me ha dado el capricho y quería probarlos con chocolate blanco...los clásicos Chocolate Chunk Muffins, pero ahora ando ya pensando en unos de arándanos y nueces y mmmmm!

Es que están buenisísimos!!! son una maravilla...No es porque los haya hecho yo, que también...es que están jugosísimos y son tan suaves y mmmmmm
Vamos!!! que os olvidéis de la operación biquini y corriendo al horno, porque es una receta  que no hay que perderse, os lo aseguro!!!

Que necesitamos:
•115g de mantequilla a temperatura ambiente.
•150g de cacao en polvo sin azúcar.
•180g de chips de chocolate negro.
•325g de harina.
•1 cucharadita de levadura química tipo Royal.
•1 cucharadita de bicarbonato sódico.
•1/2 cucharadita de sal.
•1 cucharadita de pasta de vainilla.
•125g de azúcar Moreno.
•2 huevos M.
•180ml de leche semidesnatada.
•1 cucharadita de zumo de limón.
•100g de chips de chocolate blanco.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde con cápsulas de papel.
(Esta vez como no tenía capsulas a mano improvisé y las hice con papel de horno, simplemente necesitas un cuadrado de papel de horno de unos 15 cm de lado y los insertamos en los huecos de la bandeja de metal, sin mucho cuidado, porque que este caso le quedan bien las arruguitas.)

Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.
Tamizamos juntos todos los ingredientes secos, menos el azúcar: harina, sal, levadura, bicarbonato y el cacao en polvo. Reservamos.
Con unas varillas batimos la mantequilla con el azúcar. A continuación, incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, incorporamos la harina tamizada al resto de ingredientes secos.
Añadimos las chips de chocolate negro y las chips de chocolate blanco.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Los muffins queremos que crezcan bien, así que podemos llenar las capsulas todo lo que nos permita el molde de magdalenas de metal que utilizamos.
Horneamos unos 25 minutos.
Dejamos templar en el molde, luego a la rejilla y listas!!!!

Y ya veis...segun las dejas en la rejilla, desaparecen!!! jajajaja!!!
Espero que os haya gustado, que os sea útil y que la probéis. Y si lo hacéis contádmelo, por favor, aquí en los comentarios, en facebook, en twitter o como más os guste. Y si tenéis cualquier duda contactadme por mail. Tenéis todos los enlaces a la izquierda.
¡¡Besos y gracias por leerme!!