De los embutidos, el chorizo es algo que me vuelve loco y una de sus recetas más importante es el chorizo a la sidra, un clásico asturiano.
Para hacer la receta de chorizo a la sidra necesitaremos una cazuela de barro, he de decir que yo no he podido hacerlo porque tengo vitrocerámica y no funcionan ahí, pero si tenéis fuegos lo mejor es hacerlo allí.
La sidra que debemos usar será la sidra asturiana pero no la típica de El Gaitero. Actualmente la podéis encontrar en cualquier supermercado. Si no tenéis podéis hacer también chorizo al vino, usando vino blanco. Saldrá un
Hay diferentes tipos de chorizo, por ello para esta receta debéis usar un chorizo suave ya que si usáis uno fuerte quedará un plato un poco basto.
Si os sobran más chorizos os recomiendo hacer unas patatas a la riojana, otro plato clásico donde el protagonista es el chorizo, unas deliciosas lentejas con chorizo o unos garbanzos guisados con chorizo. Para mi la reina de las recetas de mi infancia son los macarrones con chorizo.
Como he comentado antes, es una receta asturiana. Si eres un gran amante de esta gastronomía como no mencionar la estupenda fabada asturiana, un buen cocido montañés o como no, el grandísimo cachopo asturiano, que actualmente permite infinidad de rellenos diferentes.
Ingredientes para hacer chorizo a la sidra
- 2 o 3 chorizos asturianos suaves
- 250 ml de sidra asturiana (sidra natural, no la típica ya con espuma)
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
Como hacer la receta de chorizo a la sidra
1.- En una cazuela de barro ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos a fuego alto el chorizo. Lo tenemos que cortar en rodajas como de 2 cm.
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