Citron Paj ó Tarta de Limón

He pensado que a partir de este mes, dedicaré un Post Especial a las recetas que me enseñan mis amigas, mi familia, y la gente que me rodea y de las que tengo tanto que aprender (...preparaos que os voy a buscar y encontrar!)Estos nuevos post quedan inaugurados con NURIA, una "granaina" afincada en Suecia desde hace 12 años.Nuria es una excelente cocinera, y espectacular repostera. Mamá de 2 niños y futura blogger!, es una pena desperdiciar tanto talento!...esperamos verte en breve por la red.Este rubio es el motivo de que Nuria este en Suecia, Rober, un sueco más "español" que todos nosotros.Hemos pasado unos días de vacaciones en L'ametlla de Mar (Tarragona) disfrutando de la playa y la familia. Y desde luego que teníamos que aprovechar el tener a Nuria con nosotros.Esta tarta entra en mi top-ten! Y que mejor que tener una maestra como Nuria para aprender a hacerla.IngredientesPara la masa
125 gr de mantequilla temperatura ambiente
2 cucharas soperas de azucar
180 gr de harina
1 clara de huevo
Para el relleno 3 huevos
170 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de harina200 ml de nata para montar 2 cucharaditas de azúcar vainillado1 ralladura y zumo de Limón1 ralladura y zumo de Lima Preparación
Mezclarla mantequilla con el azucar y añadir poco a poco la harina y la clara de huevo, tiene que quedar con una textura que podáis manejar con las manos, si queda muy pegajosa añadir un poco de harina con las manos.
Ponerla en el molde e ir extendiendola poco a poco.Meterla en el frigorifico de 15 a 20 minutos o en el congelador de 5 a 10 minutos.Precalentar el horno a 200 grados. Para el relleno batir los huevos con el azúcar, añadir la harina,el azúcar vainillado y la nata liquida.Por último los zumos y las ralladuras.
Sacar la masa de la nevera y verter el relleno.Poner el horno a 200 grados durante 30 minutos.
Por último decorar con un poco de azucar glass y ralladura de lima. La próxima vez la "decoraremos" con merengue!!