Clafoutis

El clafoutis es un pastel francés que se hace con fruta fresca.Al parecer el original es  de cerezas.Dicen los franceses que se debe poner la cereza sin deshuesar para que el jugo de la cereza cortada no humedezca el pastel pero imaginad la incomodidad a la hora de comerlo.Hay que armarse con un poquito de paciencia para cortar la cereza a la mitad y sacar el hueso...o comprarse un deshuesador de cerezas.En la red hay muchas recetas diferentes; a mi ésta me parece la más cercana a la original.
Esta receta es de 2010 pero necesitaba una revisión en la redacción y en las fotos:así que, aprovechando que he vuelto a hacerla hoy, publico una actualización del post para que quede más chulo:es lo que se merecen las buenas recetas.

 Ingredientes
 180 gr de azúcar  2 cucharadas soperas colmadas de Maizena
 100 gr. de almendra molida
4 huevos y 2 yemas
una tarrina de creme fraiche
500 gr. de cerezas deshuesadas
azúcar glas  para espolvorear la clafoutis cuando esté fría

Preparación
Precalentar el horno a 180º.En un bol mezclamos el azúcar, la Maizena y la almendra.Resewrvamos.
Batimos los huevos con unas varillas eléctricas durante un minuto.
Añadimos la crema y mezclamos.
Sin dejar de batir y poco a poco añadimos la mezcla de almendra, azúcar y Maizena.
Incorporamos a la masa las cerezas y distribuímos bien.
Untamos un molde desmontable con mantequilla y vertemos la mezcla.
Llevamos al horno hasta que quede cocido (aproximadamente 30 minutos, comprobamos con un cuchillo si está bien cuajado antes de sacar del horno).Dejamos templar y desmoldamos.
Cuando esté completamente fría, espolvoreamos con azúcar glas.