Coca de anís y piñones

Este fin de semana no he podido aguantar más, necesitaba algo dulce, dos semanas a dieta y ya echo en falta algo dulce, como cuesta. Menos mal que aún queda unos meses para el veranito. Así que hice una coca riquísima con gustito a anís, para el desayuno y el cafecito de la tarde es estupendo, lo malo es que ya me he cargado el régimen, el lunes empiezo.
Aquí os dejo esta rica coca, que en sí es un bizcocho que hago en casa y que tengo en el blog, como el bizcocho de las monjitas,solo le añado el anís y los piñones y como veréis le pongo unos sobres  de gaseosas que hace que quede muy esponjoso y rico.Hace unos días recibí unas muestras de gaseosas el tigre y con ello he preparado esta coca.  Con estas gaseosa podemos preparar  toda clases de pasta, bizcochos, magdalenas y tortas. Aquí os paso su página para que la visitéis y la foto de lo que me mandaron.
http://www.eltigre.es/empresa

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 250 ml. de leche
• 200 ml. de aceite de oliva suave
• 2 sobres dobles de gaseosas el tigre
• 5 cucharadas soperas de anís
• 375 gr. de harina
• piñones
• Azúcar

Preparación:
En primer lugar encenderemos el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
En un bol pondremos los huevos y el azúcar, batiremos hasta que esté bien mezclado.

Después iremos echando la leche y batimos, el aceite y el anís,mezclaremos todo bien.

Por último echaremos la harina y los sobres de gaseosa.


En una placa para horno untaremos con mantequilla y un poco de harina o podemos poner papel para horno.

Echaremos la masa que tenemos preparada, cubriremos con los piñones y espolvorearemos azúcar, lo meteremos al horno, yo lo bajé a 150º.

Lo dejaremos hasta que este hecho,  cuando pinchando con un palillo este salga seco.

Y listo, quedó con una pinta estupenda, mirar que corte tiene.

Divino.

Como siempre agradeceros vuestra visita a mi blog y vuestros comentarios, muchas gracias.
Que paséis una feliz semana
MONTSE