Revista Cocina

Coca de castellón

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
COCA DE CASTELLÓN
COCA DE CASTELLÓN
COCA DE CASTELLÓN
COCA DE CASTELLÓN
COCA DE CASTELLÓN
INGREDIENTES:
-250 GR. ALMENDRA CRUDA
-500 GR. PATATAS PEQUEÑAS CON PIEL
-6 HUEVOS
-500 GR. AZÚCAR
-RALLADURA DE UN LIMÓN
-AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR
PREPARACIÓN:
1-MOLER LA ALMENDRA, 15 SEG. VEL.5-7.10. RESERVAR.
2-SIN LAVAR EL VASO, ECHAR 600 GR. AGUA CALIENTE, LAVAR BIEN LAS PATATAS Y COLOCARLAS EN EL CESTILLO, 25 MIN. VAROMA, VEL.3. SACAR , PELAR Y CORTAR EN DISCOS. RESERVAR.
3-SECAR BIEN EL VASO, COLOCAR LA MARIPOSA, Y MONTAR LAS CLARAS CON UN PIZCO DE SAL, 6 MIN. 50º, VEL.31/2. RESERVAR EN UN BOL GRANDE.
4-SIN LAVAR EL VASO, PATATAS EN TROZOS, YEMAS, AZÚCAR, ALMENDRAS MOLIDAS Y RALLADURA DE LIMÓN, 30 SEG. VEL. 5-7.10.
5-AÑADIR A LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
6-ENGRASAR UN MOLDE, HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 40 MINUTOS.
7-DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS.
PROBADLO QUE ES UNA PASADA DE SABOR Y TEXTURA, OS LO ASEGURO.
COCA DE CASTELLÓN
PATATAS EN EL CESTILLO
COCA DE CASTELLÓN
YA COCIDAS Y TROCEADAS, YEMAS, CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y ALMENDRAS MOLIDAS
COCA DE CASTELLÓN
HE UTILIZADO EL AZÚCAR BLANQUILLA REGALO DE AZUCARERA, GRACIASSS, UN PRODUCTO BUENÍSIMOOOO!!!
COCA DE CASTELLÓN
MASA DE PATATAS, YEMAS, AZÚCAR Y RALLADURA
COCA DE CASTELLÓN
MEZCLAMOS CON LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES
COCA DE CASTELLÓN
ANTES DE HORNEAR
COCA DE CASTELLÓN
YA HORNEADO ENFRIANDO
COCA DE CASTELLÓN
ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR GLAS
COCA DE CASTELLÓN
ES UN DULCE DELICIOSO, Y SIN HARINA, OS SORPRENDERÁ SU SABOR Y TEXTURA, QUÉ BUENOOOOO!!!!!

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