Cocarrois de verdura

La receta de hoy es una receta típica de Mallorca y que tengo pendiente de subir desde semana santa, pero por falta de tiempo no la he publicado hasta hoy. Es una receta muy fácil de hacer, dura bastantes días y esta receta que yo hago es más sana puesto que esta preparada con aceite de oliva virgen en lugar de con manteca de cerdo. Queda una masa crujiente .
Se rellenan de acelgas, cebolletas, perejil y pasas.
Espero que os gusten y os animéis a prepararlos.
Los ingredientes me dieron para unos 15 cocarrois
Yo los he preparado con la thermomix, pero se puede preparar a mano de la misma manera.
Ingredientes:
500gr. de harina de trigo125gr. de aceite de oliva VE125gr. de cervezaSal marina
Para el relleno:
Un buen manojo de acelgas5-6 sofritos o cebolletasUn trozo de perejilUvas pasasPimentón rojoSal marinaAceite de oliva VE
Procedimiento para thermomix:
En el vaso de thermomix encajamos la mariposa, vertemos los líquidos (la cerveza y el aceite) y emulsionamos un minuto a velocidad 4. Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina y la sal y lo mezclamos durante un minuto a velocidad 4. Pasado este minuto ponemos el programa espiga, quitamos el cubilete y amasamos durante 2 minutos más.
Picamos las cebolletas, el perejil y las acelgas con la thermomix, 5 segundos velocidad 5. Aliñamos bien con aceite de oliva, sal marina y pimentón rojo.
Sacamos la masa del vaso. Formamos con ella bolitas de unos 5 cm. 
Aplanamos la bola de pasta con un rodillo, en el centro añadimos una cucharada de las verduras + unas pasas y cerramos cogiendo los dos extremos y dejando en el centro el relleno, cerrar pinzando y volteando para sellar ambos lados de la pasta.
Poner los cocarrois en una bandeja de horno y hornear a 200º durante 35 minutos. Hasta que queden dorados. Dependerá del horno, puede que se necesite más tiempo en un horno eléctrico, ya que el mio es a gas.
Procedimiento para prepararla a mano:
En un bol añadir la harina y hacer un hueco en el centro para verter los líquidos (cerveza y aceite), con las manos mezclar bien ambos componentes hasta formar una masa manejable, amasando para que quede firme.
Picar a trozos pequeños los ingredientes del relleno y aliñarlos con el aceite y el pimentón antes de meter en la masa.