Codillo asado al ajillo olla GM

Una carne deliciosa, codillo asado al ajillo olla GM. 


Ingredientes:
-2 codillos de cerdo frescos
-1/2 cebolla
-4 clavos olor
-2 hojas laurel
-agua
-aceite
-8-10 dientes ajo
-2 vasitos medidores vino blanco
-3 vasitos medidores caldo cocción
-1/2 pastilla caldo carne
Preparación:
1- Cocemos los codillos con media cebolla, clavos  y laurel, cubrir con agua, válvula cerrada, menú turbo, 45 minutos, 140º, alta presión. Despresurizar, sacar los codillo y colar el caldo.
2- Sofreír con un chorreón de aceite los dientes de ajo enteros en menú freír. Cuando comiencen a dorar, colocar los codillos en la cubeta, junto a 1 vasito de vino blanco, otro del caldo de la cocción y media pastilla caldo carne. Hornear SIMULTÁNEAMENTE, olla menú horno 160º y cabezal de hornear 15 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
3- Damos la vuelta a los codillos, echamos otro vasito de vino y 2 del caldo de cocción y programamos de nuevo,  SIMULTÁNEAMENTE, olla menú horno 160º y cabezal de hornear 15 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal.
4- Deshuesar los codillos y triturar los ajitos con la salsa y perejil picado.
Yo hago un puré de patata con el resto de caldo de cocción para acompañar, Receta puré pincha aquí!!.

Cocer los codillos

Ya cocidos , se despegan  casi del hueso.

Los reservamos en un plato

Sofreír los ajos enteros

Cuando comiencen a dorar

Introducimos los codillos

Y le damos el toque de asado

Les damos la vuelta

Asçi toman color por todos lados

Y doraditos , que ricos

Triturar la salsa

Y deshuesar 

Así es como me gusta a mí esta carne, que se deshaga en la boca, casi, eje

Con puré de patata me chila, y la salsita ummm