Col frita

Recuerdo que esta receta de niña no me gustaba nada, ahora me encanta, supongo que gracias a la sabiduría que ha ido adquiriendo el sentido del gusto con el paso de los años
INGREDIENTES
-   Col:    1 pequeña (de unos 750 gr-1 kg) -   Ajo:    2 dientes -   Pimentón:   1-2 cucharaditas -   Aceite -   Sal 
PREPARACIÓN
-   Troceamos la col en cuadraditos de 2-3 cm de lado, lavamos y cocemos en abundante agua con sal, durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierna. -   Escurrimos bien la col. -   Entretanto, picamos bien los ajos, los rehogamos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados, entonces retiramos la sartén del fuego e incorporamos el pimentón, mezclamos bien. -   Volvemos a poner la sartén en el fuego y añadimos la col, rectificamos sazón. -   Rehogamos durante 30-40 minutos y ya estará listo para servir como guarnición o bien se puede tomar solo con un buen trozo de pan.