Coliflor con bechamel

Dejando a un lado el olorcillo de la coliflor al cocerla… esta receta vale sin duda la pena
INGREDIENTES
-   Coliflor:    500 gr (ya limpia y troceada) -   Queso rallado:   100 gr (opcional) -   Sal -   Bechamel:leche ½ l, harina 2 cucharadas, aceite, sal, nuez moscada, 1 huevo (opcional).
PREPARACIÓN
-   Limpiamos y troceamos la coliflor. -   La cocemos en abundante agua con sal, durante 30-40 minutos (ha de quedar tierna), escurrimos y disponemos los trozos sobre el fondo de una fuente de horno. -   Hacemos la bechamel (podemos añadirle 1 huevo una vez esté hecha), la vertemos sobre la coliflor, podemos espolvorear por encima el queso rallado (opcional). -   Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que se dore la superficie.