¿Cómo conservar el queso en aceite de oliva?

La conservación del queso en aceite es típica en España. Además le da
al queso un sabor único lleno de propiedades.

Se trata de una de las técnicas de conservación del queso más antiguas que existen en nuestro país. Desde antaño la conservación del queso en aceite de oliva se realiza a través de un sencillo proceso que incluso nosotros mismos podemos realizar en nuestras casas:

• En primer luegar el queso debe partirse por la mitad o bien dividirse en pequeños trozos e introducirlo dentro de un recipiente (de acero inoxidable, PVC o barro) que esté lleno de aceite de oliva virgen durante un periodo que suele oscilar entre los dos y tres meses. 

• .Es muy importante que el queso se conserve en lugares frescos y que la temperatura de los mismos no supere nunca los 20ºc.

• Por último señalar que el aceite de oliva virgen puede acompañarse de hierbas aromáticas como el orégano, tomillo... que darán un sabor único y especial a esta mecla tan exisita en la que nos beneficiaremos de las grandes propiedades del queso y a su vez de todos los valores nutricionales que nos aporta el aceite de oliva virgen.

Como veís un proceso sencillo y rápido de gran tradición en nuestro país y que cualquiera puede realizar.