Conejo al Vino Tinto

Después de unas cuantas recetas de verduras , cremas y sopas... ¡ Toca algo de carne ! Aunque en casa somos más de pescados y verduras también nos gusta una rica carne , que como suele decirse "No sólo de pan vive el hombre". Ya sé que mis amigas vegetarianas no estarán de acuerdo conmigo pero para "gustos , los colores".Este mes el Recetario Mañoso nos invita a realizar recetas con arroz, conejo y borraja.La anfitriona de este mes es Toñi Sempere, magnífica bloguera , su blog: ¿ Qué se cuece en mi cocina?(http://picaskitchen.blogspot.com.es/) ,que gracias al Mañoso he podido conocer. Por supuesto os invito a visitarla y los que aún no lo han hecho, a conocer a este maravilloso grupo de blogueros mañosos.Su tutora es Sefa. Su blog , seguramente conocido por la mayoría de vosotr@s es "El buen yantar de Sefa"( http://buenyantar-sefa.blogspot.com.es/). A ella la admiro como bloguera y como persona, una gran mujer.El primer ingrediente elegido por mí , va a ser  "Conejo".Una receta sencilla pero exquisita.



INGREDIENTES
1 conejo troceado1/2 k. de cebollas1/2 k. de tomates rojos y madurosaceite de oliva1 vasito de vino tintoalbahaca sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pon aceite en el fondo de una cacerola, añade las cebollas y albahaca picadas. Encima pon el conejo y dóralo sin bajar el fuego durante  unos 10 minutos.Añade los tomates pelados y triturados previamente junto con el vino tinto. Deja que evapore el alcohol, salpimentar y deja cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.