Conejo en salsa de tomate y pimiento

Ingredientes (4 personas):
- 600 gr. de conejo troceado
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas medianas
- 5 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
Elaboración:
1º Sofreír a fuego medio el conejo con aceite de oliva hasta que comience a dorar.
2º Apartar el conejo y cocinar el ajo. A continuación, añadir la cebolla el pimiento y el tomate rallado. Lo pondremos en este orden e iremos sofriendo cada ingrediente poco a poco.
3º Añadir el orégano y la sal.
4º Incluir el conejo y dejar que se cocine durante 10 - 15 minutos.