Costillas veganas con salsa barbacoa

♥ 2 tazas de soja texturizada fina♥ 1/2 taza de pan rallado♥ 1/2 taza de gluten de trigo♥ 1 cdta de pimentón ♥ 1/2 cdta de pimienta blanca♥ 1/2 cdta de ajo en polvo♥ 1/2 cdta de cebolla en polvo♥ 1 cdta de cúrcuma♥ 1 cebolla♥ 2 diente de ajo♥ 1/2 pimiento rojo♥ 5-6 hojas de albahaca♥ 4 cdas de salsa inglesa Worchestershire vegana♥ 1 cda de vinagre de manzana♥ 2 cdas de tomate concentrado
♥ 1/2 taza de caldo vegetal o agua♥ palitos de bambú para disimular el huesoPara la salsa barbacoa:♥ 1 lata de tomate triturado o 5-6 tomates triturados♥ 2 cdas de mostaza dulce♥ un chorro de salsa de soja♥ 1 cdta de humo líquido♥ ½ cdta de pimienta blanca♥ 4-5 cdas de azúcar integral

1. Cortamos muy fino la cebolla, los ajos, el pimiento y la albahaca.
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: soja texturizada, gluten de trigo, pan rallado y todas las especias. mezclamos bien y añadimos el resto de los ingredientes y amasamos. Cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma rectangular con las manos o un rodillo. Cocinamos los trozos al vapor 30 minutos y clavamos los palitos de bambú en cada trozo para disimular el hueso. Ahora las "costillas" pueden cocinarse a la plancha o fritas.
3. Preparamos la salsa barbacoa. En un cazo vertemos una lata de tomate triturado. Cuando se caliente un poco añadimos 2 cucharadas de mostaza dulce y removemos con un batidor manual hasta que se incorpore. Añadimos un chorro de salsa de soja, 1-2 cucharadas de humo líquido, pimienta y 4-5 cucharadas de azúcar integral removiendo bien cada vez que añadamos un ingrediente.
4. Pintamos las "costillas" con la salsa barbacoa y servimos. Nosotros hemos compañado las costillas con arroz integral, champiñones empanados y paté de calabacín.