Coulant de chocolate

Hola hola!!! esta vez os traemos una receta donde el principal protagonista es el chocolate!! este delicioso pastelito cautivará paladares, es de simples ingredientes y fácil elaboración, aunque su cocción necesitará algo de mimo, pero si cuidamos algunos detalles lograremos un postre que sorprenderá. Su textura es algo crujiente por fuera, pero esponjoso y líquido por dentro. Se sirve en caliente y para los más golosos se puede acompañar de una bola de helado. Suena bien, no?

Ingredientes (para 2 personas):

• 50 g de chocolate para fundir (más de 60% de cacao) 
• 50 g de azúcar
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla, más extra para engrasar los moldes
• 1 huevo
• 1 yema
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Cointreau u otro licor (opcional)*

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 160º C (320º F).
2. Untamos con mantequilla 2 ramequines medianos u otro molde similar y espolvoreamos con cacao en polvo hasta cubrir la mantequilla. Retiramos el exceso de cacao. Reservamos.
3. Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en un bowl sobre agua hirviendo, hasta tener una crema totalmente homogénea. Dejamos enfriar 5 o 10 minutos.
4. En otro recipiente, y con la ayuda de una batidora de varillas eléctrica, batimos el huevo, la yema y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva de color claro (unos 5 minutos).
5. Dejamos la batidora y con la ayuda de una cuchara de madera o una espátula de silicona incorporamos el chocolate derretido y un chorrito de licor, si nos gusta.
6. Tamizamos la harina y agregamos a la mezcla, incorporando poco a poco.
7. Dividimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 15 minutos. Aquí es muy importante estar atentos al horno. El punto perfecto del coulant es cuando el exterior está cocinado y el interior líquido, pero sin que llegue a deformarse. El conseguir este punto está con la práctica, ya que cada horno es distinto. Lo que nosotros hacemos es esperar a que cuaje la parte superior y unos 5 minutos después agitamos la bandeja para comprobar que no están demasiado líquidos.
8. Por último, desmoldamos con muchísimo cuidado y servimos acompañado de helado o frutas como en este caso. Decoramos con azúcar glas.