Crema de brócoli con salsa tahini y zathar

Después de ponernos morados con el pandoro y antes de las comilonas navideñas, os traigo otra crema de verduras, en este caso una crema de brócoli con salsa tahini y zathar.
También es una crema ideal para las cenas de esos días que uno se atraca de comer al mediodía... por la noche una cremita de verduras ligera y así compensamos!
La crema está hecha con brócoli, pero también podéis utilizar mitad de esta verdura y mitad coliflor. O sólo esta última... eso dependerá del gusto de cada uno.
Aprovecho para felicitaros las fiestas y desearos que lo paséis muy bien en familia. Nosotros nos quedamos en Holanda, que el tiempo está templadito (12º el día de ayer... todo un lujazo!!), y dicen que para el fin de semana tendremos nieve... Ojalá, porque mi hija ha visto unos trineos en la tienda de segunda mano y mi trabajo me ha costado hacerle entender que sin nieve no sirven para nada.... eso sí, como nieve me toca comprarle uno!
Nos vemos por aquí el viernes, y a ver si estos días que estáis todos muy ocupados yo aprovecho para ponerme al día con vuestros blogs :P
A por la receta!!!

Ingredientes:

• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 c/p sal
• 2 c/p comino, molido
• 2 c/s aceite de oliva virgen extra
• 2 cabezas de broccoli (también puedes utilizar coliflor)
• 1 litro agua
• 400 ml leche de coco
• 1 puñado grande de espinacas frescas

Salsa:

• 1 diente de ajo
• 1/2 c/p sal
• 1/2 c/p pimienta de Jamaica (All spice)
• 1 c/s piñones
• 4 c/s tahini (salsa de sésamo)
• 60 ml zumo de limón
• 2 c/s agua
• 2 c/s aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida al gusto

Topping:

• 4 c/s piñones
• 2 c/s zathar

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre
Si no dispones de zathar y no encuentras dónde adquirirlo puedes ver los ingredientes de esta mezcla en mi receta de Farinata de cebolla y zathar.

Preparación:

1. Ponemos una olla al fuego con el aceite y salteamos el puerro cortado en trozos y el ajo picado. Añadimos el comino y el brócoli bien lavado y cortado en ramitas (aprovechamos el tronco que trocearemos) y la sal, y removemos bien.
2. Echamos el agua y llevamos a ebullición. Cuando arranque a hervir bajamos a fuego suave y dejamos cocer durante 15 minutos con la olla tapada.
3. Pasado ese tiempo añadimos las espinacas bien lavadas y dejamos cocer 5 minutos más.
4. Apagamos el fuego, añadimos la leche de coco y pasamos por la batidora hasta que quede la consistencia de una crema. Rectificamos de sal.
5. Ponemos en la batidora todos los ingredientes de la salsa y batimos hasta que quede una salsa un poco espesa.
6. Salteamos los piñones y mezclamos con el zathar.
7. Servimos la crema en cuencos con un par de cucharadas de salsa por encima y espolvoreamos un poco de la mezcla de zathar y piñones.

Qué aproveche!!!
¿Has probado ya el zathar?