Crema de Cafe

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Ingredientes Crema de Cafe

• 6 yemas de huevo grandes
• ½ taza de azúcar en polvo
• ¼ de taza de coñac o brandy
• ¼ de taza de licor de café
• Café en polvo expreso instantáneo

Como hacer crema de cafe

1. Alrededor de 10 a 15 minutos antes de servir combinamos las yemas, el azúcar, los licores y 1 1/2 cucharadas de café en polvo en la parte superior de una olla de cocinar a baño maría (o en cualquier olla o tazón que pueda poner dentro de agua hirviendo).
2. Con un batidor eléctrico portátil o uno manual, batimos hasta lograr una mezcla espumosa (usa una espátula de goma para sacar la crema de los bordes).
3. Colocamos ahora una olla o tazón en una olla mayor con agua caliente y cocinamos a fuego bajo, batiendo sin cesar más o menos 4 a 5 minutos o hasta que veamos se haya formado una mezcla espesa y espumosa que haya triplicado su volumen inicial.
4. Vertemos ahora en copas grandes esparcimos encima el resto de café en polvo y servimos de inmediato antes de que la espuma baje de volumen. Listo para disfrutar.