Crema de cardo

Ingredientes:

• Un bote grande de cardo cocido
• 2 cebollitas francesas
• Un chorro de nata
• Jamón, preferiblemente ibérico, para decorar
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

• Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva. Cuando este transparente añade el cardo escurrido, reserva el caldo, salpimienta y saltea el cardo durante unos minutos.
• Añade el chorro de nata y remueve. Tritura la mezcla y añade poco a poco el caldo de la conserva hasta conseguir el espesor que más te guste.
• Si quieres que la crema quede más fina pásala por el chino.
• Sirve la crema con un chorrito de aceite de oliva en crudo y el jamón. Si quieres el jamón crujiente métele durante 15 minutos en el horno, o dos minutos en el microondas, entre dos capas de papel de horno.

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