La chirivía, una humilde hortaliza de raíz (prima de la zanahoria) bastante olvidada y reducida su utilización a pucheros/cocidos. Pero ahora con el Otoño, y el Invierno a la vuelta de la esquina, está en plena temporada: económica, nutritiva, sabrosa y muy reconfortante.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS2 Chirivías medianas.
1/2 cebolla dulce.
2 dientes de ajo.
400 ml de caldo de pollo.
1/2 vaso de nata.
Un poco de nuez moscada.
PARA LA PICADA: tomate de pera rallado (en crudo), rabo de cebolleta picado y salteado, Aceite de Oliva Virgen Extra. Mezclamos.
En una cazuela sofreímos los ajos y la cebolla. Cuando lo tengamos pochado añadimos la chirivía cortada a trozos y echamos el caldo. Dejamos que se vaya haciendo.
Cuando ya la tengamos en su punto, trituramos y añadimos la nata y la nuez moscada. Lo dejamos a fuego suave unos minutos y listo.
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