CREMA DE LIMÓN o LEMON CURD

Aproveché que el fin de semana estuvimos en la finca de los suegros para traerme una buena partida de limones, amarillitos y grandotes. Hace tiempo que veía por los blog una cremita de limón que quitaba el sentido y me entró una envidia sana de probar la receta.Así que buscando entre mis apuntes de cocina encontré esta receta de crema de limón que enseguida puse en práctica. El resultado............. DELICIOSO, francamente suave y delicioso, la recomiendo.Se puede conservar al vacio, en la nevera por algún tiempo. Puede servir para mousses, cremas para tarta, etc., etc. Y ya no me enrollo más y dejo paso a la receta.

Ingredientes:-6 yemas
-150 gr. de azúcar
-la ralladura de un limón grandote
-el jugo del limón (yo puse el jugo de un limón y medio)
-125 gr. de mantequilla
Preparación:Previamente ponemos al fuego un cazo con agua para hacer un baño maría.Mezclamos las yemas con el azúcar, la ralladura del limón y el jugo.Le agregamos la mantequilla y lo llevamos al baño maría hasta obtener una crema relativamente espesa.

Y eso es todo.........¡¡¡a que es fácil!! Pero de sabor está aún mejor.
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