Esta crema fría de limón es ideal para relleno de cualquier postre, como crema pastelera o para tomar tal cual después de una comida pesada porque ayuda a hacer la digestión, es lo que tienen los ingredientes alcalinos como el limón.
Para el reto Asaltablog de este mes había que asaltar a los ganadores de la temporada y entre ellas estaba Encarnita del blog El paraíso de los golosos, un blog increíble que una vez entras no puedes dejar de ver recetas ricas y eso es lo peor cuando hay que asaltarlo, que replicaría todas las recetas sin excepción.
Encarnita en su receta añade huevo y como suelo tunear las recetas asaltadas porque no me gustan las copias exactas, ya que para ver su receta original hay que visitarla a ella, he optado por no ponerlo para darle otro enfoque y ventaja a los alérgicos al huevo, y además he usado azúcar morena, le da otro color menos vistoso pero también esta rica así.
Espero que le guste esta versión de su receta.
Crema fría de limón
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de Maicena,
- 6 cucharadas agua fría,
- 2 cucharaditas de ralladura de limón,
- 200 gr de azúcar morena,
- 150 ml de jugo de limón,
- 100 gr de mantequilla sin sal,
- 150 ml de leche condensada,
- Galletas.
Elaboración:
Se hace la mezcla de maicena con agua fría y se reserva.
Se ralla los limones y se extrae el zumo.
En un cazo se pone la mantequilla con el azúcar, zumo de limón y ralladura y se hierve unos minutos mientras se mezcla todo.
Se añade la maicena disuelta y se sigue moviendo hasta que espese.
Se aparta del fuego y se agrega la leche condensada mezclando todo muy bien.
Se prepara el postre poniendo en vasos galletas sin gluten con la crema de limón a capas alternadas.
Se cubren y se deja enfriar en la nevera decorados al gusto con galletas trituradas, anises...
Nos vemos en el próximo asalto de:
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure