Ingredientes:
- 1/2 pechuga de pollo del cocido o cocida,
- 1 cebolla,
- 2 cucharadas de harina sin gluten de todo uso,
- Leche,
- Sal,
- 1/2 cucharadita de Cúrcuma,
Para empanar:
- Huevo,
- harina sin gluten,
- pan rallado sin gluten.
Elaboración:
- Se fríe la cebolla muy picada o rallada hasta que esté dorada.
- Se añade la harina y se cocina un poco para que pierda el sabor de harina cruda.
- Se añade el pollo muy picado y se mezcla bien.
- Se añade la cúrcuma y se mezcla para que coja bien el sabor.
- Se añade la leche necesaria para hacer la bechamel con los ingredientes y que resulte cremosa.
- Se aparta del fuego cuando tenga la consistencia adecuada y empieza a separarse de las paredes, se vierte en un plato para que enfríe antes cubriéndolo para que no haga costra.
- Se forman las croquetas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.
- Se fríen en aceite bien caliente cuidando que no se rompan, sin dejar de moverlas.
- Se sacan y se dejan escurrir en papel de cocina.
- Se sirven en seguida antes de que se enfríen.
Nos vemos en el próximo:
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