Croquetas de setas y jamón

INGREDIENTES:
-2 DIENTES DE AJO
-25 GR. ACEITE
-200 GR. SETAS DE CARDO (U OTRA CLASE)
-90 GR. JAMÓN SERRANO EN TACOS
-60 GR. MANTEQUILLA
- 130 GR. HARINA
-400 GR. LECHE
-1/2 CTA. SAL
-NUEZ MOSCADA
-PIMIENTA
*REBOZAR:
-200 GR. HARINA GARBANZOS (O DE LA NORMAL)
-2 HUEVOS
-PAN RALLADO
PREPARACIÓN:
1- AJOS, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS, AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 5 MIN. VAROMA, VEL.1.
2- AGREGAR LAS SETAS PARTIDAS EN 3 Ó 4 TROZOS Y EL JAMÓN, 5 MIN. VAROMA, GIRO IZDA, VEL. CUCHARA, QUITAR EL CUBILETE PARA QUE EVAPORE EL LÍQUIDO. RESERVAR.
3- SIN LAVAR EL VASO, CALENTAR LA MANTEQUILLA 4 MIN. VAROMA, VEL.1.
4- HARINA, 2 MIN. 90º, VEL.3.
5- LECHE, SAL, NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA, 5 MIN. 100º , VEL. 4.
6- AÑADIR LAS SETAS Y EL JUGO QUE HAN SOLTADO, 1 MIN. 100º, VEL. 2.  DESPUÉS TRITURAR 4 SEG. VEL.5.
7- DEJAR ENFRIAR LA MASA UNAS HORAS EN LA NEVERA.
COGER PORCIONES Y REBOZARLAS EN HARINA DE GARBANZOS O NORMAL (GARBANZOS 20 SEG. VEL.5-7-10), HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO.
FREIR EN ABUNDANTE ACEITE A FUEGO MEDIO - FUERTE.
CON ESTA RECETA , PARTICIPO EN EL CONCURSO "RECETAS DE OTOÑO", DE MI AMIGO BLOGUERO, RAFA, DEL BLOG CUCHARÓN Y PASO ATRÁS.
-CREO QUE ES UNA RECETA DE OTOÑO, POR LAS SETAS, AUNQUE ESTAS QUE HE UTILIZADO LAS HAY TODO EL AÑO, SE PUEDE PREPARAR CON OTRO TIPO.
-EL COSTE, SÚPER BARATO, SI CAMBIAMOS EL TIPO DE SETA, PUEDE SUBIR ALGO, CLARO.
- LAS RACIONES, PUES DEPENDE, CREO QUE PARA 4 PERSONAS, ESTÁ BIEN.
ESPERO QUE TE GUSTE, RAFA, ESTÁN DE ESCÁNDALO!!!!!!!!


   SETAS DE CARDO Y JAMÓN EN TACOS

   PARTIMOS LAS SETAS EN 3 Ó 4 TROZOS

   AJOS SOFRITOS

LAS SETAS YA GUISADAS, HACEMOS LA BECHAMEL, LA MANTEQUILLA "IMPERIAL" QUE ME HAN ENVIADO, ESTUPENDA!!!!!

   TOSTAMOS UN POCO LA HARINA, PARA QUE NO TENGA SABOR A CRUDO

AÑADIMOS LA LECHE Y ESPECIAS

   YA LA BECHAMEL LISTA

   LE AÑADIMOS LAS SETAS GUISADAS Y TRITURAMOS UN POCO

YO METO LA BECHAMEL EN MANGA PASTELERA CON BOQUILLA CROQUETERA, PERO NO ES NECESARIO

TRITURAMOS LOS GARBANZOS , PARA CONVERTIRLOS EN HARINA (PODÉIS UTILIZAR HARINA NORMAL) EL REBOZADO CON ESTA HARINA, QUEDA SÚPER CRUJIENTE!!!!!

   HARINA DE GARBANZOS YA LISTA

   CORTAMOS PORCIONES DE MASA Y REBOZAMOS PRIMERO EN LA HARINA

   AHORA POR HUEVO Y PAN RALLADO

YA LAS CROQUETAS REBOZADAS, PODÉIS CONGELARLAS EN ESTE PASO, QUEDAN ESTUPENDAS

   YA FRITAS, QUEDAN SÚPER CRUJIENTES Y CON UN INTERIOR DELICIOSO!!!!!!!

UN PECAO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!