Crumble de manzana y pera

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 ♥ 4 manzanas♥ 2 peras♥ un puñado de pasas♥ un puñado de nueces♥ 2 cdas de zumo de limón♥ 2 cdas de zumo de naranja♥ ½ cda de ralladura de limón♥ ½ cda de ralladura de naranja♥ 1 cda de esencia de vainilla♥ ¼ cda de nuez moscada♥ 1 cda de canela♥ ¼ cda de salPara la cobertura:
♥ 1 ½ tazas de avena♥ 2 cdas de sirope de agave, miel de caña o azúcar♥ 2 cdas de leche de soja♥ 1 cda de margarina vegetal♥ ¼ cdta de sal

1. En un bol mezclamos la canela, las ralladuras de naranja y limón, sal y nuez moscada, añadimos la esencia de vainilla, el sirope de agave u otro edulcorante, el zumo de limón y de naranja, removemos bien y reservamos.
2. Pelamos y troceamos las manzanas y las peras, y las y mezclamos en un recipiente con la mezcla de especias, dejamos reposar 15 minutos y las ponemos en un recipiente apto para el horno. Agregamos las pasas y las nueces picadas.
3. Separamos la avena en dos partes. Cogemos aproximadamente un vaso de avena y la trituramos en el vaso de la batidora hasta que se convierta en harina. Mezclamos bien todos los ingredientes para la cobertura (avena, sirope de agave, leche de soja, margarina y sal) y cubrimos la fruta por completo aplastando con una cuchara.
4. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos el crumble 20 minutos hasta que se tueste la cobertura.
5. Podemos servir el crumble como un desayuno saludable o como un postre, acompañándolo con un poco de helado vegetal o crema de chocolate.