Curry de pescado bengalí

Con esta receta de curry de pescado bengalí viajamos a la India a aprender de la cocina de Asma Khan de manos del reto Cooking the Chef.La historia de Asma Khan es de esas con las que disfrutas, creció en un palacio, Asma proviene de un linaje real, en su cocina había un total de 20 empleados y por lo tanto no tuvo la necesidad de aprender a cocinar, tampoco la llamaba la atención, en casa solo miraba pero nunca se le pasó por la cabeza ponerse manos en la masa, hasta que se casó y se mudó a Londres, Asma no sabía ni freír un huevo y durante los primeros dos años comió solamente ensaladas y un pésimo curry de pollo que cocinaba su marido persona que no apreciaba la cocina, Asma creyó "morir" y antes de sucumbir decidió volver a la India y pasar unos meses aprendiendo la cocina Mughal presente en su familia durante cuatro generaciones, recetas que tuvo que aprender de memoria pues ninguna de sus tías, principales profesoras, le dio nada por escrito y hoy en día ella aún no ha publicado ninguna, las tiene en su cabeza. Seguir leyendo...