El cuscús fue un plato muy apreciado en Al-Ándalus y
entre la población morisca en los siglos posteriores, en castellano antiguo se conocía
como alcuzcuz. Y dejando atrás esta reseña histórica lo verdaderamente
importante es que está muy muy rico
INGREDIENTES (para 4-6 personas)
- Cuscús: 250 gr - Espárragos: 150 gr - Champiñones: 150 gr - Setas: 150 gr - Cebolla: 150 gr - Mantequilla: 50 gr - Agua - Aceite - Pimienta - Sal
PREPARACIÓN
- Cocemos el cuscús, reservamos. - Picamos la cebolla, la ponemos a rehogar con un chorrito de aceite y sal. - Entretanto limpiamos y troceamos los espárragos, los incorporamos. - Limpiamos y troceamos setas y champiñones, los añadimos, salpimentamos al gusto. - Seguimos rehogando a fuego lento, cuando esté lista la verdura agregamos el cuscús, mezclamos bien, servimos bien calentito.
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