David Sangüesa – Concurso Julio

David Sangüesa Mingarro nos propone un pincho para saborearlo lentamente:

Pincho de Secreto Ibérico con queso, membrillo y ajetes

 Ingredientes:

Queso Maasdam tierno, membrillo, quicos, ajetes tiernos, secreto ibérico, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican los quicos y se rellenan los agujeros del queso. Se cubre con una fina capa de membrillo.

Por otro lado se filetean los ajetes y se frien en aceite.

Se salpimienta el secreto y se frie el mismo.

Encima la capa de membrillo, ponemos los ajetes y el secreto para terminar el pincho.