Diccionario culinario (3)

Agarrarse:
Pegarse un género en el fondo de un recípiente por la acción de el calor.
Agitar:
Mover enérgicamente un líquido,una crema...
Aligerar:
Echar un líquido (leche,almbíbar,licor,etc..) a una elaboración (Crema o salsa) para que se vuelva más suave y menos densa.
Alisar:
Pasar una espátula sobre la superficie de un preparado cremoso para embellecer su presentación final, dejando toda la crema,nata o pasta totalmente lisa
Almíbar:
Jarabe de azúcar y agua.