Dos quiches para todos los gustos

Una de las primeras recetas que metí en La cajita fue la de quiche de puerros con bacon y champiñones, la Cajita tan solo tenía poco mas de un mes y ninguno de los que formamos mi familia la habíamos comido nunca pero desde entonces no falta en mi mesa al menos una vez a la semana o a lo sumo cada 15 días, sobre todo como cena para los viernes o sábados noche, a mi hija le vuelve loca.
Las he hecho de infinidad de combinaciones con los ingredientes mas variopintos, de setas, de pimientos del piquillo, de jamón serrano, de espinacas ... pero las que mas nos gustan son la que os he comentado antes de bacon y champis y la de atún y gambas...
Siempre las había preparado con masa precocinada de las que venden en el súper, tipo hojaldre o brisa, pero en esta última ocasión decidí usar un poco de masa casera de pizza que tenía en el congelador a ver como resultaba y desde luego fue todo un éxito... desde ahora las haré siempre así y me quedaron tan bien que decidí enseñároslas:
Ingredientes: Básicos para cada una: Dos quiches para todos los gustos

-masa de pizza casera -2 huevos -1 puerro -100 gr. de queso emmental -1 brik de 200 ml. de nata -maíz dulce
Para la de bacon: -150 gr. de bacon ahumado a taquitos -100 gr. de champiñones de lata -2 rodajas de piña en su jugo -nuez moscada
Para la de atún: -2 latas de atún al natural -10/12 gambas peladas de las congeladas -orégano
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. La preparación de la base en cada caso es de la siguiente manera: Rehogar el bacon con el puerro en rodajas en un caso...
Dos quiches para todos los gustos

... y rehogar el atún con las gambas y el puerro en la otra...
Dos quiches para todos los gustos

Para el relleno de la nata batimos primero los huevos, añadimos la nata y el queso emmental a taquitos pequeños...
Dos quiches para todos los gustos

... después añadimos los ingredientes de cada una en cada caso, para la de bacon: El champi y el maíz escurridos y la piña en trocitos, salamos y espolvoreamos nuez moscada al gusto...
Dos quiches para todos los gustos

...para la de atún:
El queso, el maíz y orégano al gusto...
Dos quiches para todos los gustos

Extendemos la masa pizza y la adaptamos a nuestro molde, os recomiendo los de aluminio de usar y tirar que podemos romper para desmoldar a la perfección nuestra quiche, previamente engrasado y agujereamos con ayuda de un tenedor...
Dos quiches para todos los gustos