El lúpulo es sin duda uno de los ingredi

El lúpulo es sin duda uno de los ingredientes que más carácter, sabor y aroma le otorgan a la cerveza. No es más que la flor de una variedad de plantas de mismo nombre, pero que a base de cruces entre distintas sub especias ha generado un amplio abanico de tipos distintos, cada uno con su propia personalidad. El lúpulo aporta niveles de amargor y aromas de lo más variopintos y su elección es muy importante a la hora de hacer una cerveza en particular. Esto quiere decir que para hacer una receta concreta de cerveza, en principio es necesario usar unos lúpulos específicos. Es posible que estos no estén disponibles en un momento particular en cuyo caso tendremos que buscar lúpulos “sustitutos”. El siguiente documento es una tabla que contiene los principales lúpulos y sus posibles sustitutos. Ofrece además información sobre el perfil del lúpulo, como su amargor, aromas y en qué cervezas se suele utilizar.
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