Elaboraciones con chocolate III

Ohhhhhhhh!!!! El miércoles se terminó el curso de elaboraciones con chocolate.

No sabéis la cantidad de recetas y anotaciones que tengo que pasar a limpio!

Estos han sido mis compañeros durante el curso, justo en el medio está Miguel Señoris y tooooooodas las elaboraciones una vez terminadas y decoradas.

No sabéis como brillaban los glaseados, o como en un segundo Miguel improvisaba unas decoraciones preciosas…

Mirad que versión de la Tarta Sacher más bonita.

Esta es la Tarta Opalis, que lleva un cremoso de coco para chuparse los dedos…

Esta es la famosa Tarta Monastrell, su bizcocho está elaborado con aceite de oliva La Almazara L’Alqueria de la Sierra Mariola, almendra marcona y pasas de denia. Pero eso no es todo, en su interior lleva un gelificado de peras y Castaño Dulce, un vino dulce variedad Monastrell de bodegas Castaño.

Como decía Miguel Señoris, con buenos ingredientes es difícil hacer algo que no esté bueno. Y esta tarta es un buen ejemplo.

Esta tarta elaborada con Pan Xavier, me llamó mucho la atención porque no es la típica tarta tradicional. La mezcla de frutos secos con gianduja de avellana está deliciosa.

Esta tarta se llama Platano Balú, elaborada con bizcocho succés, plátanos macerados y mousse de Tanariva.

Entre los ingredientes, la decoración, el brillo del glaseado…No tengo palabras!

La Tarta Crème Brulée, una pasta sablé de almendra y chocolate de base como véis en la foto, un núcleo de crème brulée con manzanas al azafrán y mousse de chocolate Manjari.

Aparte de tartas también se elaboraron una gran variedad de pastelitos que no dejan indiferente a nadie.